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Sesión de cata

En este taller, cataremos 6 quesos diferentes (mató, queso de pasta blanda, piel enmohecida, piel lavada, pasta prensada, azul) y de diferentes leches (cabra, oveja, vaca).
Todos los quesos son de pequeños elaboradores, artesanos, y provenientes de un afinador queso, para que el queso esté en el punto de maduración adecuado. (evidentemente, los quesos se cortarán al momento, no vienen cortados en bandejas para evitar oxidaciones)
Los vinos, 6 tipos diferentes, de diferentes Denominaciones de Origen (blanco, rosado, tinto, cava, dulce), pensado cada uno de ellos para maridar con la maduración del queso.
Cada comensal tendrá un plato en el que habrá dispuestos los quesos, y tendrá 6 copas, donde se le servirán los vinos.
En la mesa habrá también, para quien quiera, panes diferentes (blanco, cereales, de frutos secos, etc.) y un maridaje especial con mermeladas artesanas.
La cata consta de una primera parte teórica, en formato PowerPoint , y después la cata práctica.
Su duración suele ser de 1h30.

48,00 €

A Apio y productos derivados.
B Granos de sésamo y productos a base de granos de sésamo.
C Cacahuetes y productos a base de cacahuetes.
D Frutos de cáscara, es decir: almendras (Amygdalus communis L.), avellanas (Corylus avellana), nueces (Juglans regia), anacardos (Anacardium occidentale), pacanas [Carya illinoensis (Wangenh.) K. Koch], nueces de Brasil (Bertholletia excelsa), alfóncigos (Pistacia vera), nueces macadamia o nueces de Australia (Macadamia ternifolia) y productos derivados, salvo los frutos de cáscara utilizados para hacer destilados alcohólicos, incluido el alcohol etílico de origen agrícola.
E Altramuces y productos a base de altramuces.
F Soja y productos a base de soja, salvo:
a) aceite y grasa de semilla de soja totalmente refinados ( 1 );
b) tocoferoles naturales mezclados (E306), d-alfa tocoferol natural, acetato de d-alfa tocoferol natural y succinato de d-alfa tocoferol natural derivados de la soja;
c) fitosteroles y ésteres de fitosterol derivados de aceites vegetales de soja;
d) ésteres de fitostanol derivados de fitosteroles de aceite de semilla de soja.
G Cereales que contengan gluten, a saber: trigo, centeno, cebada, avena, espelta, kamut o sus variedades híbridas y productos derivados, salvo:
a) jarabes de glucosa a base de trigo, incluida la dextrosa ( 1);
b) maltodextrinas a base de trigo ( 1);
c) jarabes de glucosa a base de cebada;
d) cereales utilizados para hacer destilados alcohólicos, incluido el alcohol etílico de origen agrícola.
H Huevos y productos a base de huevo.
I Pescado y productos a base de pescado, salvo:
a) gelatina de pescado utilizada como soporte de vitaminas o preparados de carotenoides;
b) gelatina de pescado o ictiocola utilizada como clarificante en la cerveza y el vino
J Moluscos y productos a base de moluscos.
K Crustáceos y productos a base de crustáceos.
L Leche y sus derivados (incluida la lactosa), salvo:
a) lactosuero utilizado para hacer destilados alcohólicos, incluido el alcohol etílico de origen agrícola;
b) lactitol.
M Mostaza y productos derivados.
N Dióxido de azufre y sulfitos en concentraciones superiores a 10 mg/kg o 10 mg/litro en términos de SO 2 total, para los productos listos para el consumo o reconstituidos conforme a las instrucciones del fabricante.

Elige el plan que mejor se adapta a tu negocio: simple, bilingüe o internacional. Diseños exclusivos, actualizaciones incluidas y todas las funciones que necesitas para sorprender a tus clientes.

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