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PRIMEROS
Puerros asados, salmorejo, pan de aceituna negra 24€
Vieiras asadas con ajo blanco de coco,
tartar de tomates secos y dátiles		 26€
Navajas a la brasa en nuestra salsa verde 26€
Gazpachuelo de cereza, atún rojo y crema de queso 25€
Jamón ibérico, pan y tomate 30€
Ensaladilla ahumada, mejillones en escabeche,
ralladura de mojama y un toque picante		 24€
Huevo asado, consomé de bonito
y patata rota en aceite de oliva		 24€
PESCADOS
Taco de bacalao confitado con sofrito de piperrada 32€
Lomo de salmón asado y crema de zanahoria y comino 28€
Rodaballo a la brasa con pil pil de sus espinas y pimientos confitados 34€
Merluza asada con emulsión de sus espinas y perlas de limón 28€
 
CARNES
Costilla glaseada tubérculos dulces y salsa perigourdine 29€
Meloso de ternera
La mejor carne de ternera cocinada durante 72 horas a baja temperatura
Tan tierna que se come con cuchara		 31€
Morros y callos a la vizcaína 26€
Solomillo Wellington con puré especial de patata
y jugo de Oporto reducido (Para dos personas)		 62€
 
POSTRES
Torrija caramelizada con helado cremoso de canela 10€
Carolina trátame bien
(Versión del postre Carolina de Bilbao rellena de chocolate y vainilla)		 9€
Sexi chocolate 10€
Melocotón, mousse de mamia y helado de vainilla 11€
Tarta de chocolate esponjosa con helado de café 11€

 

A Apio y productos derivados.
B Granos de sésamo y productos a base de granos de sésamo.
C Cacahuetes y productos a base de cacahuetes.
D Frutos de cáscara, es decir: almendras (Amygdalus communis L.), avellanas (Corylus avellana), nueces (Juglans regia), anacardos (Anacardium occidentale), pacanas [Carya illinoensis (Wangenh.) K. Koch], nueces de Brasil (Bertholletia excelsa), alfóncigos (Pistacia vera), nueces macadamia o nueces de Australia (Macadamia ternifolia) y productos derivados, salvo los frutos de cáscara utilizados para hacer destilados alcohólicos, incluido el alcohol etílico de origen agrícola.
E Altramuces y productos a base de altramuces.
F Soja y productos a base de soja, salvo:
a) aceite y grasa de semilla de soja totalmente refinados ( 1 );
b) tocoferoles naturales mezclados (E306), d-alfa tocoferol natural, acetato de d-alfa tocoferol natural y succinato de d-alfa tocoferol natural derivados de la soja;
c) fitosteroles y ésteres de fitosterol derivados de aceites vegetales de soja;
d) ésteres de fitostanol derivados de fitosteroles de aceite de semilla de soja.
G Cereales que contengan gluten, a saber: trigo, centeno, cebada, avena, espelta, kamut o sus variedades híbridas y productos derivados, salvo:
a) jarabes de glucosa a base de trigo, incluida la dextrosa ( 1);
b) maltodextrinas a base de trigo ( 1);
c) jarabes de glucosa a base de cebada;
d) cereales utilizados para hacer destilados alcohólicos, incluido el alcohol etílico de origen agrícola.
H Huevos y productos a base de huevo.
I Pescado y productos a base de pescado, salvo:
a) gelatina de pescado utilizada como soporte de vitaminas o preparados de carotenoides;
b) gelatina de pescado o ictiocola utilizada como clarificante en la cerveza y el vino
J Moluscos y productos a base de moluscos.
K Crustáceos y productos a base de crustáceos.
L Leche y sus derivados (incluida la lactosa), salvo:
a) lactosuero utilizado para hacer destilados alcohólicos, incluido el alcohol etílico de origen agrícola;
b) lactitol.
M Mostaza y productos derivados.
N Dióxido de azufre y sulfitos en concentraciones superiores a 10 mg/kg o 10 mg/litro en términos de SO 2 total, para los productos listos para el consumo o reconstituidos conforme a las instrucciones del fabricante.

Elige el plan que mejor se adapta a tu negocio: simple, bilingüe o internacional. Diseños exclusivos, actualizaciones incluidas y todas las funciones que necesitas para sorprender a tus clientes.

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