Dipostudio

C/ Hermano Pedro, 14 San Miguel de Aboma 38636, Santa Cruz de Tenerife
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Entrantes calientes

Mollejas de ternera, hongos confitados, huevo a baja temperatura, cebolla caramelizada y aceite de trufa blanca italiana.

22,50€

Txistorra artesana de buey, migas del pastor y salsa brava.

21,50€

Morcilla de Wagyu pura raza con piquillos asados al carbón. 16,00€
Croquetas cremosas de nuestros bueyes con pimiento de Espelette ligeramente picante. 13,00€
Boletus salteados, espuma de patata parmentier trufada, cebolla caramelizada, demi-glace de buey y mantequilla casera de trufa. 23,00€
Verduras a la brasa con mantequilla de buey. 18,00€
Pulpo a la brasa con patata confitada.
28,00€
 
 
 

Nuestros chuletones habituales

    • Bueyes de nuestra ganadería
    • Bueyes de la Península Ibérica
    • Bueyes y vacas de caserío
    • Bueyes y vacas gallegas de maduración extrema
    • Vacas Rubias Gallegas premium
    • Vacas de razas autóctonas de la Península: Tudancas, Retintas, Cachenas, Barrosas…..
    • Vacas Simmental máxima infiltración
    • Vacas Holstein máxima infiltración

* Cambiamos las piezas diariamente, cada servicio solemos ofrecer 5 piezas diferentes entre las categorías mencionadas.

 
 
 
 

Solomillo: El Santo Grial del animal

Steak tartar de solomillo de buey, aliño tradicional al gusto del cliente, acompañado de nuestro pan soplado.
 
52,00€
 
Solomillo de vaca selección Amaren, patatas y piquillos asadas a la leña.
 
31,00€
 
Solomillo de nuestros bueyes con tubérculos y verduras de temporada.
 
46,00€
 
Solomillo de nuestros bueyes bañado en Oro de 24 kilates patatas y piquillos asadas a la leña.
 
115,00€
 
 
 
 
 

Nuestro pescado

Lomo de bacalao imperial a la brasa, verduras a la parrilla y refrito a la bilbaína.
 
29,50€
 
Atún rojo de almadraba Gadira a la brasa, zanahoria escarchada y salsa de dátiles.
 
32,00€
 
 
 
 

Postres

Chocolat

8,90 €

Brownie de chocolate, helado de vainilla y salsa de chocolate blanco.
La Trilogía de la Barraca

8,90 €

Tarta de queso al punto de sal con helado artesano de galleta María.

El café de la Marina

9,50 €

Crema de tiramisú, brasas y humo.

La Surprise de l’amour

8,90 €

Torrija casera caramelizada con helado artesano de caramelo salado.
A Apio y productos derivados.
B Granos de sésamo y productos a base de granos de sésamo.
C Cacahuetes y productos a base de cacahuetes.
D Frutos de cáscara, es decir: almendras (Amygdalus communis L.), avellanas (Corylus avellana), nueces (Juglans regia), anacardos (Anacardium occidentale), pacanas [Carya illinoensis (Wangenh.) K. Koch], nueces de Brasil (Bertholletia excelsa), alfóncigos (Pistacia vera), nueces macadamia o nueces de Australia (Macadamia ternifolia) y productos derivados, salvo los frutos de cáscara utilizados para hacer destilados alcohólicos, incluido el alcohol etílico de origen agrícola.
E Altramuces y productos a base de altramuces.
F Soja y productos a base de soja, salvo:
a) aceite y grasa de semilla de soja totalmente refinados ( 1 );
b) tocoferoles naturales mezclados (E306), d-alfa tocoferol natural, acetato de d-alfa tocoferol natural y succinato de d-alfa tocoferol natural derivados de la soja;
c) fitosteroles y ésteres de fitosterol derivados de aceites vegetales de soja;
d) ésteres de fitostanol derivados de fitosteroles de aceite de semilla de soja.
G Cereales que contengan gluten, a saber: trigo, centeno, cebada, avena, espelta, kamut o sus variedades híbridas y productos derivados, salvo:
a) jarabes de glucosa a base de trigo, incluida la dextrosa ( 1);
b) maltodextrinas a base de trigo ( 1);
c) jarabes de glucosa a base de cebada;
d) cereales utilizados para hacer destilados alcohólicos, incluido el alcohol etílico de origen agrícola.
H Huevos y productos a base de huevo.
I Pescado y productos a base de pescado, salvo:
a) gelatina de pescado utilizada como soporte de vitaminas o preparados de carotenoides;
b) gelatina de pescado o ictiocola utilizada como clarificante en la cerveza y el vino
J Moluscos y productos a base de moluscos.
K Crustáceos y productos a base de crustáceos.
L Leche y sus derivados (incluida la lactosa), salvo:
a) lactosuero utilizado para hacer destilados alcohólicos, incluido el alcohol etílico de origen agrícola;
b) lactitol.
M Mostaza y productos derivados.
N Dióxido de azufre y sulfitos en concentraciones superiores a 10 mg/kg o 10 mg/litro en términos de SO 2 total, para los productos listos para el consumo o reconstituidos conforme a las instrucciones del fabricante.

Elige el plan que mejor se adapta a tu negocio: simple, bilingüe o internacional. Diseños exclusivos, actualizaciones incluidas y todas las funciones que necesitas para sorprender a tus clientes.

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